L’ Anisakis è un verme che può indurre l’anisakidosi venendo trasmesso con il pesce crudo. L’anisakidosi è sempre provocata da questi parassiti, che si trovano nello stomaco e nella carne del pesce. Con la cottura le larve vengono uccise e quindi possiamo tutelarci consumando esclusivamente pesce cotto. Se però mangiamo sushi, tartare o altre preparazioni a base di pesce crudo, affumicato o…
